Cotonya Orang Makassar TongJi

Bismillah, 17 Rajab 1434H, Infotaucantik.com. Salam Sapa sahabat, tidak bosan-bosan kami menyediakan santapan lezat dan nikmat, kami sudah menyediakan menu Sarabba, Songkolo, kini giliran kita menyantap Cotonya Orang Makassar TongJi. Coto Makassar adalah jenis masakan berkuah yang berasal dari Sulawesi selatan. Biasanya coto makassar disajikan dengan ketupat sebagai pengganti nasi. Capekkan begadang semalam, nah saatnya memperbaiki keadaan fisik di hari ini. Baiklah, kami akan mengulas sedikit tentang cara pembuatan Coto Makassar.

Bumbu Pelengkap:
•    2 batang bawang daun, iris tipis
•    2 batang daun seledri, cincang halus
•    1 sdt cuka masak
•    1 sdt air jeruk nipis
•    2 sdm bawang merah goreng, siap pakai

Sambal taoco, haluskan :
•    5 sdm taoco
•    4 butir bawang merah, goreng
•    4 buah cabai merah, goreng
•    4 buah cabai rawit merah, goreng


 Bumbu, haluskan :
•    5 sdm ketumbar butiran, sangrai
•    1 sdm jintan bubuk
•    1 sdm merica bubuk
•    5 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
•    4 cm lengkuas
•    5 siung bawang putih
•    1½ sdt garam

Bahan :
•  3 sdm minyak, untuk menumis
• 50 g daging sapi bagian has dalam, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm, sisihkan air rebusannya untuk kaldu, bila perlu tambahkan dengan air hingga jumlahnya 11/2 L
• 250 g hati sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm atau sesuai selera
• 250 g usus sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm atau sesuai selera
• 250 g limpa sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm atau sesuai selera
• 250 g jantung sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm atau sesuai selera
• 250 g babat sapi, rebus, tiriskan, potong dadu ukuran 1 cm atau sesuai selera
• 250 g kacang tanah, sangrai, haluskan

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan daging, hati, usus, limpa, jantung, dan babat, aduk rata.
2.  Tuangkan kaldu daging sapi, didihkan. Masak hingga semua bahan matang, angkat.
3.  Sajikan panas dengan sambal taoco dan pelengkap.
Untuk 6 porsi

Selamat mencoba menu kuliner khas makassar ini “Cotonya Orang Makassar TongJi", insyaAllah akan ketagihan, tapi harus jaga porsi yah, harus memperhatikan kolesterol yang banyak terkadung didalamnya, semoga bermanfa’at. Salam hangat dari Infotaucantik.com

Sumber :  Femina. com